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Der Antike Eisspeicher des
Iran
(Yachtschal)
gehört zu den Sehenswürdigkeiten der Städte
Yazd
und
Kerman.
Wörtlich bedeutet "Yach" (یخ) Eis und "Tschal" (چال) Grube
oder Vertiefung. Ein Yachtschal ist ein traditioneller Kühlraum, der
hauptsächlich im
Iran seit dem
5. Jh. n.Chr. verbreitet war. Bereits 500 v.Chr. bauten die
Iraner erste unter- und oberirdische Kühlräume, die durch
komplexe Belüftungssysteme eine Kühlfunktion gewährleisteten.
Sie bestehen aus einer kuppelförmigen Struktur, die aus
einem speziellen Lehm-Material namens Saroodsch gefertigt ist,
welches eine Mischung aus Lehm, Sand, Ziegelsplittern, Kalk
und Asche ist. Dieses Material ist nicht nur wasserfest,
sondern auch wärmeisolierend.
Yakhchals nutzten die natürlichen Prinzipien der
Verdunstungskühlung und Isolierung. Das Eis wurde im Winter
gesammelt oder in künstlichen Becken in der Nähe hergestellt
und dann im Yachtschal gelagert, wo es bis in den Sommer
hinein erhalten blieb. Viele Yakhchals wurden strategisch an
Orten gebaut, wo kühle Winde durch Lüftungsschlitze geleitet
werden konnten, um die Temperatur weiter zu senken. Sie wurden
nicht nur für die Lagerung von Eis, sondern auch für die
Aufbewahrung verderblicher Lebensmittel wie Milchprodukte oder
Obst genutzt.
Einige der bekanntesten Yachtschals befinden sich in
Yazd,
Kerman
und anderen Wüstenregionen des Iran. Die Yachtschals sind ein
faszinierendes Beispiel für die Ingenieurskunst der alten
Perser und stehen sinnbildlich für nachhaltige Techniken, die
auf die Umwelt abgestimmt waren. Zu den erfolgreich erhaltenen
und restaurierten Eisspeichern gehört der
Zarisaf-Eisspeicher in Kerman.
Von außen dominiert die Lehmziegelstruktur von Yachtschal
mit ihrer Kuppelform die Skyline, und im Inneren ist ein
Verdunstungskühlsystem integriert, das das Eis kalt oder sogar
gefroren hält, wenn es unterirdisch gelagert wird.
Ein typischer Yachtschal ist etwa 15 Meter hoch und
verfügt über einen großen Stauraum. Das Verdunstungskühlsystem
des Gebäudes fungierte als Sichtschutz, und Wasser wurde aus
nahe gelegenen Brunnen über Paletten zugeführt. In diesen
unterirdischen kuppelartigen Gebäuden (bis zu 5000 m³
Rauminhalt) wurde Eis aufbewahrt. Sie wurden auch zur
Frischhaltung von Lebensmitteln verwendet. Die über 2 m
starken Wände der Kuppel verhinderten ein Vordringen der Hitze
in das Innere. Das Eis wurde in den Wintermonaten aus
nahe gelegenen Gebirgen geholt und gelagert, um es dann während
der Sommermonate für gekühlte Speisen und Getränke zu
verwenden.
Ein sehr einsam gelegener Yahtschal befindet sich auf dem
Weg von
Yazd nach
Schiraz: Der Yahtschal von Abarkuh befindet sich ca. 27 km
südwestlich von Dahschir nördlich der Landstraße 78.
